ベーカリートムでは、パン酵母と小麦由来の天然酵母（ルヴァン）を両方使ってパンを焼いています。
パン酵母とは、一般的に使われているパンの発酵に適した酵母。
ルヴァンとは、小麦粉と水を混ぜて発酵させて作った天然酵母。
これらを両方使う事で、ルヴァン独特のおいしさ・風味があり、かつ柔らかく食べやすいパンになります。
また、パン生地の製造過程で、添加物、マーガリンやショートニングなどの加工油脂を使っていません。
おいしくて誰にでも食べやすく、毎日買いに来たくなるようなパンを作りたいと思っています。
小さなパン１つからお気軽に買いにいらしてください。